煮香腸的技巧：
1、溫度控制:煮香腸的時(shí)候一定要控制好溫度，因?yàn)橄隳c肉在腸衣里，加熱后水蒸氣會(huì)蒸發(fā)，蒸發(fā)后會(huì)變成氣體，體積會(huì)膨脹。如果溫度過(guò)高，香腸就會(huì)爆炸。
2、注意排氣：蒸香腸時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)香腸腸衣蒸發(fā)變大，此時(shí)可用針扎幾下，以免影響香腸的口感。
3、不能花太長(zhǎng)時(shí)間：制作香腸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)影響香腸的口感。

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