香腸，大概是這個地球上包容性強的食物。無論中外，食用香腸的歷史已久。香腸的食材來源豐富，豬肉、牛肉、墨魚、飛魚子都可披上腸衣，完成風味的華麗蛻變。早，香腸的出現(xiàn)是人們?yōu)榱吮４媸巢?，便選用肉類的邊角料，打碎重組，灌入腸衣。風干后的香腸擁有迷人的風味，漸漸成為人們日常中不可或缺的肉食。

歷經(jīng)歲月，人們對香腸進行不斷改造，香腸逐漸衍生出了上千種不同的品類。本期節(jié)目里，便展現(xiàn)了無數(shù)新奇香腸，“外形與身材”都令人大開眼界，比如墨西哥綠香腸與墨魚腸，顏色另類質地獨特；而意大利香腸莫塔泰拉，體型巨大，單個長度甚至超過兩米，被稱為世界上尺寸的香腸。

從平原到海洋，從寒冷到酷暑，香腸如今身影遍及全球。大眾對香腸美食的青睞與依賴，讓香腸成為了橫掃美食界的“肉食”。擁有超過1500種香腸的德國，是香腸種類多的國家，每一款香腸背后都隱藏著當?shù)氐奈幕凸适?。例如?jié)目中出現(xiàn)的德國白腸，傳統(tǒng)技法結合現(xiàn)代科技，口味堅守幾十年恒久不變，成為當?shù)厝速澆唤^口的美味。
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