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香腸的制作流程，如何曬干和保存的呢？
香腸是如何制作曬干的呢，以及曬干后保存流程是怎樣的，讓我們跟隨香腸加工廠家?添圣源的小編看下吧~
2022-06-27 09:03:24
香腸是如何干燥的，以及干燥的香腸是如何保存的，讓我們跟隨香腸加工廠的小邊來看看。
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1.灌香腸后，放在開放通風的地方晾干3-5天（溫度不宜高于20度，溫度越低越好），使各種成分揮發(fā)滲透（直接陰干香腸顏色為深棕色，在陽光下曬3天左右，顏色為鮮紅棕色）。
2.晾干后，移至陰涼通風處晾干7-10天。
香腸外干內軟時(這也是基于個人喜好。
如果你喜歡耐嚼，把它晾干)，包裝好，冷凍好，什么時候吃，什么時候蒸(蒸40分鐘左右)。
注意干燥時避免淋雪、淋水、淋雨，否則香腸會變酸。
此外，無論是干燥還是干燥，都要注意良好的通風。
香腸怕蓋，但不怕凍。
蒸之前，建議給香腸加油，在家里用食用油涂一層薄薄的，這樣蒸出來的香腸就會明亮誘人。
如何保存干香腸：
1.浸泡：將回收的培根浸泡在清水中2-3小時（清水渾濁后換水），用軟刷輕輕刷掉培根表面的污垢；
2.蒸：鍋中倒入足夠的水，倒入幾片姜，將泡好的臘肉放入鍋中，隔水蒸熟；
3.干：取出蒸好的臘肉攤涼；
4.密封：根據每頓飯的需要將徹底冷卻的培根分成幾份，用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍室保存。
想吃的時候可以拿出來吃。
煙臺天盛源食品有限公司是山東香腸加工廠生產的各類香腸，更多信息可戳：http://www.uxfw.cn/article-item-46.html
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