香腸原名臘腸。為什么一開始叫香腸？因為傳統(tǒng)的香腸制作時間是在寒冷的冬天，所以叫臘腸。不管季節(jié)如何，一年四季都可以生產(chǎn)。如果再臘腸，就沒有現(xiàn)實意義了。香腸在世界上很有名。

為什么叫香腸？有一個故事。在古代，羊城(今廣州)有一家肉店，店主姓黃，聰明，善于做生意。有一時刻一位顧客盯著香腸轉(zhuǎn)；左顧右盼，拿起一根，用鼻子聞了聞，問道：“腸子是什么？”，黃掌柜滿臉笑容地回答：“臘腸”；顧客聽了，二話沒說，轉(zhuǎn)身走了。黃掌柜心里納悶，為什么不問價格就走？一定有原因。他拿了兩根煮熟的香腸，追上去問：“先生，給你兩個嘗試。”顧客揮手說“我不吃辣椒，謝謝”黃掌柜意識到顧客把黃掌柜帶走了“臘”和“辣”兩個字混淆了。便解釋。顧客剛接過香腸。放進(jìn)嘴里咀嚼，充滿濃郁的香味，立刻引起食欲。于是買了幾斤。從此，黃掌柜掌柜把香腸改名為香腸，用紙寫上香腸，掛在香腸上。這樣，肉店的生意興隆起來。后來這家肉店改名香腸店。雖然這是一個傳說，但香腸的味道真的很香。聰明的黃掌柜把香腸改名為香腸，這是一個名字。從那以后，香腸的名字就傳開了。

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